Ravintola Bruket

Rytmin ja minimalismin uniikki ilmentymä

Haikun jykeväilmeinen kiinteistö on nähnyt ja kokenut paljon. Vuodesta 2024 lähtien sen historiassa alkaa seuraava luku, kun kunnianhimoisen peruskorjauksen läpikäyvä rakennus alkaa sykkiä uutta aikaa ja elämää. Pian Haiku kertoo taas uusia tarinoita, keskustelee elävästi kaupungin ja sen ihmisten kanssa. Katveeseen jääneestä kuoriutuu katseiden vangitsija, joka kutsuu lähempään tutustumiseen.

Kuuletko Haikun kutsun? Tervetuloa osaksi ainutlaatuista tarinaa!

Haikun peruskorjaus ammentaa ajatuksesta, että vastuullisesti korjaamalla saadaan aikaan aiempaa arvokkaampaa. Siksi talon historiaa ja alkuperäistä ilmettä ei häivytetä, vaan kunnioituksella tehtyjen korjauksien annetaan näkyä. Rakennuksen vahvuuksia vaalitaan ja tuodaan näin esille talon koko potentiaali. Uudistuksen yhteydessä rakennettava sisäänkäyntilaajennus, puistomainen sisäpiha sekä lasiseinin avattavat alakerrokset tekevät Haikusta helposti lähestyttävän ja houkuttelevan – omintakeisella tavalla mielenkiintoisen.

Haikun ulkoasu heijastelee sen 1970-luvulla rakennettua ympäristöä. Rakennus on vanhan kaavan mukaisista kiinteistöistä viimeinen, arvokas kaiku alueen alkuperäisestä arkkitehtuurista. Kiinteistön runko ja kerrospohjat ovat malliltaan täsmällisiä mutta samalla ominaisuuksiltaan joustavia. Ne tarjoavat perustan lukuisille tilallisille variaatioille ja mahdollistavat näin nykyajan työelämää palvelevat toimistoratkaisut. Yleisten sisätilojen pintamateriaaleihin ja kalustuksiin, niiden väreihin, tekstuureihin ja muotoihin, on haettu innoitus japanilaista ja skandinaavista estetiikkaa harmonisesti yhdistelevästä japandi-tyylisuuntauksesta.

Uudistunut Haiku sitoo menneen ja tulevan samaan vetävään rytmiin. 50-vuotiaan rakennuksen parhaat puolet kannattelevat myös talon tulevaisuutta. Haiku on vuokralaisilleen inspiroiva työympäristö, jossa voi kokea samanaikaisesti alkuperäisen arkkitehtuurin ja modernin nykyajan hengen.

Sulje

Tervetuloa ravintoloitsijaksi valovoimaiseen Haikuun!

Etsimme parhaillaan Haikun uuteen ravintolatilaan yrittäjää. Toiveemme on, että ravintolakonsepti tarjoaisi Haikussa työskenteleville ja naapuruston ihmisille sekä tasokkaita ja maistuvia lounaita että viihtyisän ajanviettopaikan myös iltaisin ja viikonloppuisin.

Peruskorjauksen yhteydessä Haikun katutasoon avataan 450 neliömetrin ravintolatila, joka mahdollistaa jopa 150 asiakaspaikan rakentamisen. Ravintolasta tulee aukeamaan näkymät sekä Väinö Tannerin puistoon että kiinteistön rauhalliselle sisäpihalle, johon on kesäsesongin ajaksi toteutettavissa myös terassi kesäkioskeineen.

Lue lisää Haikun ravintolatilasta.
Lataa esite tästä >

Ota yhteyttä ja kerro ajatuksistasi – suunnitellaan kokonaisuus toimivaksi yhdessä!

Hanna Koskiahde

+358 (0)44 091 9150

hanna.koskiahde@areim.se

Kunnianhimoinen peruskorjaus käynnissä:

Haikun modernit toimitilat ovat ympäristölle ystävällisempiä

Meille Areimille on ollut alusta alkaen selvää, että Haiku on kiinteistö, jota ei pureta ja jonka tilalle ei rakenneta uutta taloa. Alkuperäiseen tarkoitukseensa yhä hyvin soveltuvan ja rungoltaan hyväkuntoisen talon säilyttäminen on nyt käynnissä olevan hankkeen ympäristöteoista vaikuttavin, mutta myös muita kestävän kehityksen mukaisia valintoja on luvassa runsaslukuinen joukko.

Helsingin Kaikukadulla sijaitsevaa Haikua peruskorjataan parhaillaan, ja sen ensimmäisten toimitilojen odotetaan valmistuvan kesän 2024 lopulla. Kunnianhimoisen peruskorjaushankkeen punaisia, tai kenties kuvaavammin sanottuna vihreitä, lankoja ovat olleet heti suunnittelun ensimmäisistä vaiheista alkaen kiinteistön energiatehokkuuden parantaminen ja rakennuksen elinkaaren aikaisten ympäristövaikutusten pienentäminen. Haikulle on jo nyt haettu sen ympäristövastuullisuuden todentavaa kansainvälistä LEED Gold -sertifikaattia.

Kaukokylmä ottaa lämmön talteen

Haikun peruskorjaus mahdollistaa talon tuleville käyttäjille laatutasoltaan täysin uutta vastaavat ja samalla ympäristölle ystävällisemmät toimitilat. Esimerkiksi aiemmin vain osaa rakennuksen tiloista palvellut viilennysjärjestelmä laajennetaan kattamaan rakennuksen kaikki toimistotilat. Lisäksi Haiku liitetään ympäristöystävällisempään ja energiatehokkaampaan kaukokylmään.

Fiksu talotekniikka mukautuu myös tulevaisuuden tarpeisiin

Haikun toimistokerrokset on suunniteltu kiinteistötekniikan näkökulmasta siten, että ne on helppo jakaa 1–4 käyttäjälle. Ratkaisut mahdollistavat myöhemmät muutokset kerrosten käyttäjämäärissä ja käyttäjien välisissä tilajaoissa ilman suuria muutoksia tekniikkaan. Lisäksi ne pienentävät vuokralaismuutostöiden hiilijalanjälkeä myöhemmin tulevaisuudessa.

Kiertotaloutta konkreettisimmillaan: ikkunalaseille uusi elämä!

Koska peruskorjaushankkeen keskeisenä päämääränä on koko kiinteistön parempi energiatehokkuus, tiedetään jo nyt, että Haikun vanhat ikkunakarmit ja ulkolasit joudutaan vaihtamaan. Hyväkuntoisten lasielementtien kohtalo on kuitenkin täysin päinvastainen kuin vastaavissa peruskorjaushankkeissa monesti: niitä ei rahdata kuorma-autokyydillä jäteasemalle, vaan niistä suuri osa tullaan hyödyntämään paikan päällä uudistettujen toimistotilojen sisälasiseininä – kevyen ”laiton” jälkeen toki, kuten kiertotalouden periaatteisiin kuuluukin.

Ikkunoiden elinkaaren pidentäminen on siis jo mallillaan. Mihin kunnianhimoinen ja avarakatseinen suunnittelijaryhmämme tarttuu seuraavaksi? Se nähdään pian, kun urakka etenee.

Lue lasien uudelleenkäytöstä

Sulje

Vuodesta 2018 Kaikupihan Leipätehtaalla toiminut ja kesällä 2024 hetkeksi tauolle jättäytynyt ravintola Bruket avautuu tammikuun 2025 alussa Haikun katutasossa, uudistetun toimitilakiinteistön kodikkaana ja lämminhenkisenä ravintolana.

– Nämä Kallion korttelit ovat osa meitä. Itse näen uuden alun tosi luonnollisena jatkumona Bruketin tarinalle. Haiku oli meille uutena sijaintina helppo valinta, sillä meidän ja Haikun omistavan Areimin arvot synkkaavat hyvin yhteen esimerkiksi kestävän kehityksen ja vastuullisuuden saralla, Marttinen kuvailee.

– Aiomme säilyttää vanhasta Bruketista paljon, mutta samalla väljemmät tilat ja kasvaneet resurssit antavat ravintolallemme mahdollisuuden uudistua meille ominaisella, rakasta asiakaskuntaamme puhuttelevalla tavalla. Toivon, että jo lähitulevaisuudessa olemme erottamaton osa koko Haikun identiteettiä ja meidät löytää niin vanhat asiakkaat kuin muut naapuruston ihmiset, hän lisää.

"Rakennamme menumme siten, että esimerkiksi koko lounaalle saapuva työporukka löytää listalta mieleisensä annokset."

Ruokaelämyksiä käsityönä – enemmän kuin jokaiselle "jotain"

Jo Leipätehtaalla lähitienoon ihmisten sydämet valloittanut tiimi – keittiömestari, kokit, kondiittori ja salihenkilöstö – jatkaa kokonaisuudessaan Bruketin remmissä myös Haikun tiloissa.

– Meillä on tiivis jengi, rakastamme ruokaa ja todella nautimme työstämme. Pidämme jatkuvasti huolen, että nämä asiat näkyvät myös asiakkaillemme, olivatpa he lounasvieraita, kokoustarjoilujen tilaajia tai juhlavamman catering-palvelun meiltä pyytäneitä.

Bruketin menut tullaan rakentamaan siten, että esimerkiksi koko lounaalle saapuva työporukka tai illalliselle saapuva seurue löytää listalta mieleisensä annokset.

– Reseptiikkaamme ohjaavat vaihtuvat satokaudet sekä kunnioitus laadukkaita raaka-aineita kohtaan. Hävikin vähentäminen on tiimillemme sydämenasia, ja siksi tarjoilemme lounaallakin vain lautasannoksia. Myös aamiainen, kahvilatuotteet ja välipalat kuuluvat valikoimaamme, Marttinen mainitsee.

Haikun ja koko naapuruston ihmisten yhteinen olohuone

Uudet viihtyisät puitteet saava Bruket tulee ravintolana säilyttämään lämminhenkisen ja kodinomaisen identiteettinsä.

– Bruket on luonteeltaan vieraanvarainen ja nauravainen, kuten me itsekin olemme. Meille on helppo ja mukava tulla joko ihan vaan hetkeksi tai pidemmäksikin aikaa, vaikka etätöitä tekemään. Nyt kun tilamme tulevat olemaan huomattavasti aiempaa väljemmät ja toimivammat, voimme palvella myös iltatilaisuuksien järjestäjiä ja ottaa varauksia yrityslounaille.

Marttisen mukaan Bruketin sisustus tulee olemaan kiehtovan yllätyksellinen yhdistelmä tyylikästä kierrätettyä sekä kestävää uutta. Pääpaino sisustusvalinnoissa kallistuu silti vanhan arvostamiseen.

– Vastuullisuus ja suomalainen käsityö ovat kantavat ajatuksemme myös sisustuksessa. Haluamme luoda itsemme näköisen kokonaisuuden, joka sopii yhteen koko Haikun ideologian kanssa.

– Toivottavasti hurmaamme uudella ravintolallamme niin vanhat kuin uudetkin asiakkaat. Meille ovat kaikki lämpimästi tervetulleita, Marttinen toivottaa hymyillen.

”Bruket tulee säilyttämään sen vieraanvaraisuuden ja kodinomaisuuden, josta meidät näillä kulmilla tunnetaan.”